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粉蒸肉(偏甜口)的做法

行业资讯 / 2021-10-14 00:03

本文摘要:“最近“二师兄”的肉慢跟上唐僧师傅的肉了,价钱缩减到地上涨,我家这里猪里脊买26块一斤,猪五花肉买33块一斤,家里没矿真不肯随意不吃。前几天老公忽然要不吃粉蒸肉,显然总不吃牛羊鸡鸭感觉较少些味道,于是我去卖肉做到了众多盘。这一盘粉蒸肉看上去份量极大,只不过中间里斯的是南瓜,也可以里斯芋头、红薯、老藕等,都很爱吃。 整盘菜口感清香硬糯,带皮五花肉肥瘦相间,油润不腻,香味浓烈。油炸“蒸肉米粉”的时候,整个厨房就剩是八角、花椒的香味儿,更加别说一推到蒸锅时的香气了。

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“最近“二师兄”的肉慢跟上唐僧师傅的肉了,价钱缩减到地上涨,我家这里猪里脊买26块一斤,猪五花肉买33块一斤,家里没矿真不肯随意不吃。前几天老公忽然要不吃粉蒸肉,显然总不吃牛羊鸡鸭感觉较少些味道,于是我去卖肉做到了众多盘。这一盘粉蒸肉看上去份量极大,只不过中间里斯的是南瓜,也可以里斯芋头、红薯、老藕等,都很爱吃。

整盘菜口感清香硬糯,带皮五花肉肥瘦相间,油润不腻,香味浓烈。油炸“蒸肉米粉”的时候,整个厨房就剩是八角、花椒的香味儿,更加别说一推到蒸锅时的香气了。老公一个人不吃了大半盘,请问爱吃,这几十块一条的五花肉也算数买得值了。粉蒸肉在有所不同地区有有所不同作法,可以制成稍辣或偏辣的口味,我做到的口味是偏甜的。

用料非常简单,作法也难于,接下来跟我一起从配料“蒸肉米粉”开始,想到详尽的制作步骤吧。(蒸肉粉可以多做到一些,用来蒸排骨、蒸菜等)用料:蒸肉米粉:大米80克,糯米30克,花椒适度,八角2个,辣椒角少许,盐1勺。

其他:带皮五花肉500克,甜面酱1勺,白糖1勺,姜粉少许,葱花儿少许,配料(黄酒)少许,南瓜半个。” 食材明细主料蒸肉米粉适度带上皮猪五花500克南瓜半个辅料甜面酱1勺白糖1勺姜粉少许葱花儿少许黄酒少许蒸肉米粉大米80克糯米30克花椒适度八角2个辣椒角几个盐1勺原味口味煮工艺一小时耗时普通可玩性粉蒸肉的作法步骤1准备好各种材料。

2带上皮的猪五花肉略为冷藏一下,小块5毫米薄的片。3将五花肉放进盆中,特白糖、甜面酱、黄酒(或配料)、姜粉捉烘,油炸一会儿。4趁腌肉的时候,打算油炸蒸肉粉。

再行把大米和糯米放入铁锅中,重新加入花椒粒、八角。特了糯米的米粉更容易硬在肉的表面。5辣椒角剪碎6放入铁锅中,一起小火翻炒。辣椒角较少敲几个有头顶的辣味较为下饭。

7不时小火翻炒,等米都变为头顶泛黄,香料的味道飞舞出来了,关火杯子晾凉。8把八角偷出来,其余的水煮,放入烹饪机打伤小颗粒。

或者取出布袋,用擀面杖捶碎,用小石磨咀嚼都行。9接下来开始打算蒸肉。将腌制好的五花肉一片片放进蒸肉粉里滚一下,抖掉多余的部分。

10规整地码在大碗里。大碗底部可以夹上切块的南瓜,压实之后煮出来的形状较为美观。也可以不纠葛形状,必要随意放到盘里。

11放进蒸锅中,大火蒸50分钟左右。12煮熟之后压碎在盘中,马利亚点儿葱花儿装饰下,就可以不吃了。小窍门1.作好的蒸肉米粉要晾凉、避光、密封留存,留意不要受潮。

也可以在粉中重新加入桂皮、香叶、十三梨等调料,让香味更加浓烈。2.腌肉的时候重新加入白糖,能去腥提鲜,让肉质更加鲜美。我用的是甘汁园双碳白砂糖,双碳是白糖的加工工艺,比硫化处置的更加安全性。


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